Gastritt er en betennelse i mageslimhinnen. 
Det kan oppstå i akutt eller kronisk form og utvikles på grunn av dårlig ernæring, alkohol- og tobakksmisbruk, konstant stress og infeksjon med bakterien Helicobacter pylori.
Det er viktig å følge en diett for gastritt fra den første dagen av sykdommen: mat som kommer inn i magen og irriterer veggene kan forårsake betydelig skade. Listen over matvarer som er forbudt av dietten for gastritt varierer avhengig av type sykdom.
Diett for kronisk gastritt
Kronisk gastritt kan oppleve en periode med forverring og en periode med remisjon. I tillegg, når du lager en diett for gastritt, er det viktig å vite om surheten til magesaft - om den er økt eller redusert.
En diett for kronisk gastritt med høy surhet innebærer delte måltider (4-5 ganger om dagen), utelukkelse av matvarer som stimulerer produksjonen av saltsyre: fett kjøtt, fisk og rike soppbuljonger, rugbrød, bakevarer og butterdeig, sterk te og kaffe, alkohol, røkt, syltet, krydret, stekt kjøtt, fet kjøtt, hermetikk. Blant grønnsaker forbyr dietten for gastritt reddik, sorrel, hvitkål, kålrot, syltede, syltede og saltede grønnsaker som irriterer mageslimhinnen.
Tillatt av dietten for kronisk gastritt med høy surhet er tørket eller gammelt brød laget av premium mel, gelé, stillestående vann, fruktjuice, kakao, kokt og dampet biff, kalkun, kylling, mager fisk uten skinn, fløte, melk, ikke-sur kefir, ostemasse sufflé, bokhvete, grøt og grøt. tyktflytende konsistens, kompotter, gelé, honning. Grønnsaker inkludert i kostholdet for denne formen for gastritt inkluderer kokte rødbeter, poteter, blomkål og gulrøtter.
Hvis surheten i magesekretet reduseres, innebærer en diett for gastritt utelukkelse av krydder, krydret og røkt mat og matvarer som tar lang tid å fordøye: rugbrød, pannekaker, bakevarer, stekt gjærdeig, ris. Fisk og kjøttbuljonger, på grunn av deres evne til å stimulere produksjonen av magesaft, er tillatt i kostholdet for gastritt.
Ved forverring av gastritt bør dietten gi et regime som er skånsomt for magen: mat skal ikke irritere slimhinnen hverken mekanisk eller kjemisk, og bør ikke være varm eller kald.
Måltider under en diett for gastritt i akutt form er også angitt i brøkdeler.
På den første dagen av forverring av gastritt er det uønsket å spise i det hele tatt; du bør begrense deg til nypeavkok eller søt te med sitron. Deretter introduseres flytende mat, kjøttsufflé, gelé og gelé i kostholdet. På den tredje dagen av dietten, i tilfelle forverring av gastritt, er dampkoteletter, buljong med lavt fettinnhold, gulrot- eller potetpuré, kjøttboller, kompott tillatt. Etter dette fylles listen over matvarer som er tillatt av dietten for akutt gastritt gradvis opp: magert biff, kalkun, kanin, kalvekjøtt, puré eller sufflé fra mager fisk, fløte, melk, ostemassesufflé, bløtkokte egg, dampet omelett, flytende semulegryn, moset havregryn eller tilsatt havregrynmelk, av krem. Under en diett for gastritt har du lov til å drikke svak te, ferskpresset ikke-konsentrert frukt- og bærjuice og nypeavkok. Raffinerte vegetabilske oljer og smør kan brukes under en diett for gastritt, men bare når de legges til tilberedte retter - stekt mat er ekskludert.
I tillegg innebærer en diett for akutt gastritt å unngå følgende matvarer: rå bær, frukt, grønnsaker, sjokolade, kullsyreholdige drikker, krydder, sauser, kakao, kaffe, bakevarer, ferskt brød, ost, cottage cheese, rømme.
Diett for erosiv gastritt
Erosiv gastritt er en sykdom i magen der det finnes sårdannelser på veggene.
Dietten for erosiv gastritt utelukker fett kjøtt, da det tar lang tid å fordøye, sur kefir og cottage cheese.
Dietten for forverring av gastritt med erosjon utelukker inntak av hermetikk, sure bær, frukt, ferskpresset juice, alkohol, sterk svart te, gjærdeig, krydret og stekt mat.
Tillatt av dietten for erosiv gastritt er meieriprodukter og fermenterte melkeprodukter, konfekt, diettkjøtt, slimete frokostblandingssupper, grøter som kan krydres med fløte, smør, dampede koteletter, kjøttboller, puddinger, suffléer.
Diett for atrofisk gastritt
Atrofisk gastritt regnes som en precancerøs form av sykdommen og er preget av tap av kjertler som skiller ut sekret fra magen. På grunn av dette er det mangel på magesaft, og dietten for atrofisk gastritt bør redusere surheten i juicen og redusere belastningen på veggene i magen.
Grunnlaget for dietten for gastritt av denne formen er bokhvete og havregryn, mager fisk og kjøtt.
Du bør ikke spise mat som inneholder grove fiber: bygg, perlebygg, fullkornsprodukter, sopp, belgfrukter, nøtter, kli, mange rå frukter, grønnsaker, hirse, tørket frukt.
Dietten for atrofisk gastritt bestemmer at temperaturen på maten ikke skal overstige 50 grader.